文 | 乳品之家
近日，广州市市场监督管理局公布2023年第8期食品安全监督抽检信息，在39批次不合格样品中，1批次在永辉超市白云凯德广场分店销售的香满楼鲜牛奶被抽检出菌落总数不合格。
不合格产品信息显示，1批次标称“广美香满楼畜牧有限公司”生产的香满楼鲜牛奶被抽检出菌落总数超标，该批次产品规格型号为180ml/盒，生产日期为2022/7/8，被抽样单位名称为广州百佳永辉超市有限公司白云凯德广场分店。
据介绍，菌落总数是指示性微生物指标，并非致病菌指标。主要用来评价食品清洁度，反映食品在生产过程中是否符合卫生要求。菌落总数超标说明个别企业可能未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件，或者包装容器清洗消毒不到位；还有可能与产品包装密封不严，储运条件控制不当等有关。
针对抽检不合格一事，5月4日香满楼相关负责人对外回应称，企业已第一时间召回涉事产品，且经相关领导部门调查核实，认定此次涉事产品在流通领域菌落总数项目抽检不合格的原因不发生在生产、储存、运输环节，香满楼涉嫌生产不符合食品安全国家标准的鲜牛奶的违法事实不成立，不予行政处罚。
该负责人表示，未来香满楼将一如既往以生产每一盒好奶为己任，同时加强产品出厂储运、特别是各终端门店储存条件的监督管理，确保消费者喝上放心好奶。
值得注意的是，香满楼此前也曾有1批次酸牛奶被抽检出酵母超标369倍。
据报道，2022年4月15日，在广州市市场监管局公布的食品抽检公告中，1批次香满楼酸牛奶（原味）被抽检出酵母含量超标。抽检信息显示，该批次产品为华润万家生活超市(广州)有限公司嘉华广场店销售，标称生产单位或供货单位名称为广美香满楼畜牧有限公司，抽检出酵母含量为37000cfu/g，标准限量为100cfu/g，该批次酸牛奶酵母含量超标369倍。
当时，香满楼有关负责人就曾表示，初步判断产品不合格可能是超市冷柜温控不达标引起的，并表示已与商场协商更换了冰柜。
乳业食品安全大于天，尤其是由发酵工艺的酸奶等乳制品，更是应该注意到工厂、流通以及事故频发的终端上做好监督与检测，避免2022年上海卡士酸奶的事故而引发的相似后果。
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